Food Ink é o primeiro restaurante do mundo que serve seu jantar exatamente assim.

A empresa abriu oficialmente em Londres em julho de 2016, vem se espalhando em locais de todo o mundo. Orgulha-se de ser um lugar onde a boa comida se cruza com a ciência, a tecnologia e o futurismo – e onde mais ‘oohs e ahhs’ são ouvidos do que em qualquer outro lugar.

E pode comer sossegado: tudo no menu da Food Ink é comestível, apesar de ser feito por uma máquina e não um ser humano. Em um processo que parece similar ao congelamento dos sacos de massa, os ingredientes são purificados, embalados em moldes 3D (que são feitos digitalmente) e depois “impressos” com uma máquina de impressão 3D feita na Holanda chamada ByFlow .

Os moldes são guiados com o “braço” robótico da impressora para criar pratos com um nível de precisão raramente alcançado por um chef humano.

O CEO e fundador Antony Dobrzensky lidera uma equipe de “arquitetos, artistas, chefs, designers, engenheiros, futuristas, industriais, inventores e tecnólogos”, incluindo os consultores culinários Mateu Blanch e Joel Castanye (ambos do restaurante espanhol de gastronomia molecular La Boscana) e o consultor de design Arthur Mamou-Mani.

Juntos, eles estão criando pratos como caviar de oliva servido em uma placa de Petri, ‘fish and chips’ (feito com maionese de peixe e algas tostadas e feito em formato de chip de computador), e chocolate todo impresso na frente do público…

Em uma entrevista com Munchies, Dobrzensky admite saber que os gourmets seriam céticos, mas acredita que ele está bem equipado para mudar essa idéia.

“Eu só queria fazer este projeto se a comida pudesse ser excelente, e eu não quero substituir chefs”, diz ele.

“Eu queria trabalhar com eles para ver como poderíamos trabalhar com a tecnologia para trazer o melhor uns aos outros.”

Outra questão candente: Além do óbvio fator de novidade, existe algum valor real na impressão de alimentos?Segundo ele,  as impressoras 3D oferecem uma alternativa eficiente à mão de obra e poderiam contribuir potencialmente para uma solução sustentável para os problemas causados ​​pelo crescimento da população.

Dito isto, comida impressa em 3D é (por falta de uma palavra melhor), estranho.  E vamos combinar: fazer e servir comida tem sido intrinsecamente ligado à experiência humana há milênios. É difícil prever quais conseqüências essa nova técnica poderia ter, mas uma coisa é certa: poderia muito bem ser a premissa de um filme de ficção científica futurista.

De olho no “motor” da economia italiana – os produtos alimentícios – o empresário Oscar Farinetti acreditou e investiu pesado nisso.

Há alguns anos, vendeu uma cadeia de supermercados que herdou do pai, e fundou em 2004 a Eataly, empresa que exporta produtos agroalimentares para lojas e restaurantes de todo o mundo que, em pouco tempo tornou-se uma rede com pontos em várias metrópoles entre elas Nova York e São Paulo.

Farinetti virou um herói vivo para os italianos – ainda mais depois que inaugurou “Fabbrica Italiana Contadina” (Fábrica Italiana Camponesa), mais conhecido como Fico Eataly World, na Bolonha.

É um parque que ocupa uma área de 10 hectares – 8 cobertos por 44 mil placas solares e 2 estão ao ar livre com plantações e criação de gado, ovelhas e outros animais.

A visita ao parque – maior shopping center agroalimentar do planeta –  reúne restaurantes, workshops e exibições didáticas para todas as idades. Pode ser feita a pé (acho que uma hora vamos nos cansar), em triciclos equipados com cestas de compras (ok) ou com o trenzinho que atravessa toda a área (minha melhor escolha). Tanto que os franceses estão chamando de Disneylandia Gastronômica! Que honra, não é?

Aí  penso: será que não seria possível fazer um desses por aqui, no Brasil? Olha a nossa riquíssima e variada culinária, nossos ingredientes exóticos, poderosos e exuberantes. Nossos frutos, raízes e especiarias e peixes – sejam de regiões amazônicas, o cerrado ou os pampas, isso só citando alguns. Bom, espaço também não nos falta, sem falar nos cenários… e o clima? Mão de obra tenho certeza que não iria faltar também.

Mas falta aqui um Oscar Farinetti, alguém que consiga reerguer nosso enfraquecido espírito de equipe e Pátria. Somos tão grandes, tão ricos e tão encolhidos, que sequer acreditamos mais que seja possível uma chance assim.

Mas voltando a falar de coisa boa: quem for a Bolonha, na Itália, não deixa de ir visitar a Fico Eataly World, é diversão garantida para todas as idades e temperamentos! Com certeza vão amar…

casamentos.com.br

1 -Nunca escolha o local da festa antes de finalizar a lista de convidados. Dê uma margem de erro (tipo, se tiver 250 convidados, nunca escolha um lugar que comporte somente 250 convidados…)

2. É lindo usar muita flor em arranjos volumosos, mas o minimalismo também é! Flores e folhagens em excesso          para criar grandiosidade e abundância podem ticar over e até constranger os convidados. Os convidados podem          pensar que não está vestido de maneira apropriada para a festa;

  3 – Ninguém tem um nome à toa. Então, escolha alguém em quem você confie. Uma festa é um produto que você   compra e só vai ver depois. Ás vezes, pagar R$2000,00 a mais é a diferença entre ficar feliz ou estressada;

4. Noiva, prepare-se para o grande! Faça meditação, exercícios físicos, respiração. Separe uma hora do dia para tratar exclusivamente do evento, para você tomar as decisões com calma  e não ficar insegura;

5. Não atrase mais do que 20 minutos, assim, você não abusa da paciência dos seus convidados!

Serviço – @biasandovalonline

Ainda mais se você tiver alguns rótulos de boas cachaças… Além de ser a bebida símbolo do Brasil, esse ano de 2019 a Caipirinha está completando 100 anos  de sua receita oficial. Que, claro varia muito conforme a lenda ouvida.

Seja qual for a sua receita uma coisa é certa, a Caipirinha agrada a (quase) todos sempre – e tem várias vantagens:

É super refrescante –  com muito gelo, no copo alto ela pode ficar mais geladinha e durar o dobro do tempo sem subir demais a cabeça.

É possível dosar o álcool – dá para servir mais forte, mais fraca, com mais fruta ou misturando sabores de frutas – enfim cada uma é única!

Versatilidade – pode ser feita com uma infinidade das nossas muitas e ricas frutas. As misturas são as mais variadas e seu colorido – seja em copos longos ou curtos –  com muito gelo sempre enfeitam o bar e a bandeja.

Interação  – quando falo que agrega é porque é possível fazer caipirinha em processo de mutirão: um corta, o outro amassa, o outro tira e mistura o gelo… e pode conferir que é importante sim fazer junto; todos conversam, ninguém se isola no celular e a festa anima…

Nada de jarra  – o que vai na jarra com Pinga é a Batida. Que dificilmente atinge o grau de sabor e refrescância da  Caipirinha… No Brasil, as noites são quentes durante seis meses do ano e aceitam muitíssimo bem a refrescante caipirinha – que é um sucesso sempre: entre gringos e locais.

Para montar o Bar em casa – é mais fácil do que parece: os copos podem ser altos ou baixos, e você deve ter pelo menos três conjuntos do kit básico: pilão e amassador, tábua para cortar, misturador e os ingredientes da bebida.

Sem falar no charme especial de se oferecer para fazer pessoalmente e ao gosto do seu convidado …