Com a pandemia, as vendas online desses itens – de toalhas e lugares americanos a copos, talheres, e argolas de guardanapo, explodiu. Todos descobriram que, a comida e até mesmo a conversa ficam mais agradáveis com uma mesa arrumada e harmoniosa.

Os ingleses, meseiras e profissionais de eventos levam isso muito a sério (e devem mesmo) e, frequentemente chegam-me perguntas sobre detalhes que nunca havia atentado. Mas que, para quem ama o belo e repara em equilíbrio e simetria, faz muita diferença.

Aqui coloco alguns mais comuns:

Regra geral: só vai a mesa o acessório que for ser usado. Ou seja: se eu servir 2 tipos de vinho, coloco as taças correspondentes. Senão nada de taças sobrando. Apenas 1 guardanapo por pessoa; ninguém tem duas bocas e é ostentação dispensável usar dois, apenas porque “decora a mesa.” Isso vale parra talheres, pratinhos de pão (há que se ter pão) etc.

Lugar e ordem das taças– a ordem é da esquerda para a direita (água, vinho tinto , vinho branco e, se houver, licor). Elas ficam centralizadas, alinhadas acima do prato ou a partir da direita. O importante é que tenham um alinhamento simétrico de um lugar para outro. Mas não há uma regra rigorosa “terminando na faca” ou coisa similar. Isso é criado apenas para que fiquem todas por igual.

Talheres – são dispostos de fora para dentro conforme a ordem dos pratos. Ou seja: se for servida uma entrada os talheres de entrada (menores, ou os mesmos usados para sobremesa) estarão ali, e rente ao prato, os talheres maiores, do prato principal.

Entradas – dependendo do que servir, pode ser uma salada num prato de sobremesa sobre o raso ou numa cumbuca (sempre sobre um prato de sobremesa que fica sobre o raso maior).  Ou uma tacinha com ceviche, ou ainda um creme quente em uma cumbuca…

Onde apoio da colher de sopa? Se a entrada for ou sopa/caldo, os talheres ficam na posição de descanso apoiados sempre no prato raso que estará embaixo.

E quando no nosso faqueiro não tem os talheres de entrada? Use os de sobremesa na posição entrada. O que rege é o tamanho do talher. Pode até misturar modelos (que combinem ) que sejam do tamanho correto .

A mesa, posso usar porta copos?  Não é ideal. Na mesa posta não colocamos porta copos: o correto é que o lugar americano generoso em tamanho onde caibam os copos – ou toalha. E se não couber o copo e este não for do modelo taça,  melhor não servir água gelada para não manchar o tampo caso seja de madeira.

Existe um sem-fim de detalhes mas esses, são os básicos, com os quais qualquer mesa adquire um ar organizado e elegante. De resto, comida saborosa e conversa fluida com muita alegria! E vamos conviver e viver melhor!

E como a decoração de Natal não se resume somente a árvores natalinas, guirlandas e bonequinhos de Papai Noel, trouxe algumas dicas que podem deixar sua ceia mais confortável, eficiente, e bonita – por que não?

Sousplat

Se você tem bastante espaço e uma mesa maior pode usar o sousplat sem medo: ele vai dar cor ao contrastar com seu jogo de pratos e valorizar qualquer que seja a sua porcelana de mesa.

Se você não tem muito espaço na sua casa, e sua mesa não acomoda todo mundo, é melhor fazer serviço americano e usar a sua mesa para você colocar as travessas, com um bonito centro de mesa (eventualmente, velas, se for à noite, com candelabro ou castiçais). Assim, a  sua mesa vai servir como um aparador e tornar mais fácil o serviço.

Para o serviço americano você usa os sousplats – se você já tem. Leves, em resina ou em madeira, podem ser usados como apoio dos pratos para a pessoa comer no colo. Muito mais confortável quando o prato está encaixado num sousplat maior…

Peças centrais

Se vai montar todos os lugares à mesa, o centro de mesa tem que ser baixinho. Pode colocar mini vasos de estrelinhas ou outros vasinhos menores, todos no centro,

Ou pode colocar caminho de mesa que enfeite com velas baixas. Uma dica legal e que fica bem bonito é misturar os vasinhos com bolas douradas ou de prata, dependendo da decoração. Mas o importante é ficar sempre baixinho.

As boleiras, por exemplo, podem criar um centro de mesa com um movimento interessante. Pode-se colocar mini vasos sobre a mesa e as boleiras mais em cima com outros mini vasos ou com musgos secos e acessórios de madeira, quando queremos criar uma atmosfera mais rústica. Pode-se misturar com bolas e também usar uma fruteirinha baixa com frutas coloridas.

Para Misturar

Taças – só duas cores, tá? Uma transparente e uma da cor de sua preferência, que combine com a  decoração. Evite colocar dois tons coloridos mais um transparente, a não ser que sejam tons que se sobrepõem e, eventualmente combinem.  O que não dá é  misturar cores de taça e texturas diferentes. Sempre uma textura e o restante liso ou sem mistura cores.

Prata com dourado – pode funcionar com  os talheres ou, eventualmente, com  taça transparente com a barra dourada, não tem problema usar talheres de prata ou de inox prateado.  Podemos usar também talheres dourados foscos com o de sobremesa em inox, caso não tenha no faqueiro.  (Hoje é muito difícil encontrar faqueiros completos com talheres de sobremesa)  Já, misturar talheres  dourados brilhante liso com prata é mais perigoso –  é bom evitar!

Argolas de guardanapo – podem ser diferentes, mas elas têm que pelo menos, conversar. E se quiser usar os enfeites de Natal amarrados como porta guardanapo também fica lindo e alegre.  Finalmente, as cores fazem diferença e “falam” mais do que se pensa: as cores vermelho e verde  com dourado são  uma boa combinação. Mas, se quer baixar o tom e deixar a mesa mais elegante, use guardanapos de pano brancos – funciona sempre!

A Casa do Anfitrião abre as suas portas para receber Claudia Matarazzo e Fabiane Calvo para um dia de muita história, tradições e prática na montagem de mesa de chá e de refeições tudo com muita elegância e bom gosto.

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A pioneira das Meseiras e responsável pelo resgate da Mesaposta em nosso território, acreditem, mora longe dos grandes centros, em Imperatriz do Maranhão, é professora e, aos poucos, com muito empenho e amor pelo que faz, tornou-se a Meseira numero 1 das Meseiras do Brasil, um dos primeiros grupos de apaixonadas por Mesaposta  ao qual seguiram-se muitíssimos outros: Meseiras assumidas, Meseiras Paulistas, Paranaenses e Capixabas entre outros…

Ela poderia ser uma pessoa deslumbrada pelo numero de seguidores e marcas que a procuram mas, do que conheci de Viviane Moreira, percebi ser a simplicidade em pessoa: aquela simplicidade do menos é mais – e que anda sempre junto com a elegância de sentimentos.

Recentemente Vivi me mandou um texto com o qual comungo tão completamente que resolvi compartilhar aqui, uma vez que as perguntas que fazem a ela frequentemente chegam também a  mim.

Abaixo as respostas de Viviane, sem a qual não teríamos tanta exuberância, variedade e alegria em eventos de Mesaposta.

 1 Como faço para ser uma meseira?? –  meseira é um termo criado nas redes sociais que denomina uma mulher que arruma a mesa. Independente de tudo, se você organiza uma mesa para servir de verdade é uma meseira.

Mas não precisa de milhões de cursos, guias, manuais, grupos, louças e mi-mi-mi: isso é do seu coração. Com treinamento e alguns  estudos você só aprimora.

Sinceramente? Não devemos provar nada a ninguém senão a nós mesmos.

2 Devo postar mesa todos os dias para ser uma meseira?Ora, a prática da mesa posta não é uma corrida de cavalos pra ver quem chega primeiro. Não é um concurso de beleza e nem disputa de quem pode ou tem mais. Não deixe chegar ao ponto de ser fútil ou preferir a decoração a comida do coração.

Se estão te cobrando  postar, divulgar ou falar estão te induzindo a ser quem você não é. E as consequências são uma busca desenfreada por aceitação.

3 Preciso comprar tudo novo para ser uma meseira? Nunca! Use e otimize o que você já possui. Não saia fazendo compras desesperadamente. Isso pode gerar problemas como dívidas não programadas e sem benefício algum. Segure a ansiedade e desapegue um pouco das redes. O uso incorreto das redes digitais gera doenças como depressão, ansiedade, baixa estima, tristeza….

Nada se faz obrigatório. Participe, compre ou poste algo quando quiser  compartilhar ou achar necessário!! Se tiver o hábito da mesa apenas aos finais de semana, maravilha. Se só pode na segunda ótimo, se só pode uma vez ao dia, show. Quem sabe melhor das suas necessidades é você. Não se deixe enganar por imposições de mídias, grupos x, y ou z. Seja única! Seja uma meseira Real, Caprichosa e Inspiradora. Poste aqui quando quiser.  E principalmente, faça por você e para quem deseja desfrutar de momentos à mesa.

Beijo Viviane Moreira #meseirasdobrasil

E aí? É ou não é para tirar o chapéu? Assino embaixo! E você?