A maravilhosa letra da música “Conversa de Botequim” do genial Noel Rosa, exprime bem a polivalência desse profissional! Garçons, são requisitados para tudo e, frequentemente, levam a culpa que deveria recair sobre o Chef – por ter atrasado o prato ou ter “passado” a mais a carne etc. …
Muita gente me pergunta se, com a rapidez das mudanças ainda se usa isso ou aquilo e se ainda é preciso prestar atenção em “Etiqueta”. Calma! Etiqueta ajuda sempre - e nunca faz mal, ela simplifica e embeleza a vida. E não tem como atrapalhar. Além disso, com as mudanças a etiqueta se ajusta - e as vezes muda mesmo. …
Existem diversas modalidades de serviços de mesa, uns mais sofisticados e outros mais simples. Mas qual usar nesse novo momento?…
Os funcionários têm o direito e responsabilidade de trabalhar em um ambiente seguro. É fato - mas é mais fácil falar do que imaginar como vai ficar....…
Ainda que em sua casa o serviço seja muito informal, existem detalhes que podem ser evitados para não dar aquele ar de total despreparo - e até mesmo crise constrangimentos.…
