Se você é um  perito, escolher o vinho certo para harmonizar com essa refeição é mole. Mas a maioria de nós não tem toda essa  experiência. E quando abrir o menu, fica muito difícil saber por onde começar.

Pois essa dicas e conselhos podem ajudá-lo a escolher o vinho no seu próximo almoço de negócios.

Não  tente adivinhar – primeira regra. Não a nada de mal em  ser honesto e dizer: “Eu adoraria escolher, mas vinho não é meu ponto forte”.  Devolva a bola para seu anfitrião – que não vai querer deixá-lo desconfortável. Simples assim.

Harmonizando com o peixe – se a maioria das pessoas escolher peixe como prato principal, a opção mais segura é escolher um vinho branco ou um rosé seco. Também deve-se levar em conta o molho servido com os peixes, mas em geral não serão fortíssimos a ponto de “matar o sabor do vinho.

Carne de Cordeiro ou outras carnes fortes –  vinho tinto é a melhor opção. Os Europeus costumam harmonizar com  Côte du Rhône, mas um Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux ou mesmo Pinot Noir vai emparelhar bem em seu lugar. E, naturalmente nossos nacionais mais encorpados como o Paralelo 8 da Rio Sol caem muito bem também.

Frango –  com branco ou vinho tinto? – nesse caso pergunte aos seus companheiros o que preferem, uma vez que pode ser um ou outro, dependendo do acompanhamento e do clima. As uvas  Riesling, Chardonnay ou Pinot Blanc, harmonizam bem com frango. Se preferirem vinho tinto, um Pinot Noir, Shiraz, ou Beaujolais vão funcionar também.

Critério mais simples – em um primeiro momento, não precisa decorar rótulos ou os  nomes de todas as uvas, mas atente apenas para uma regra que normalmente funciona: carnes vermelhas, massas, risotos e pratos condimentados podem ser acompanhadas por vinhos tintos. Já as carnes brancas e pratos mais leves como peixes e frangos e ainda se for um dia mais quente, são mais apreciadas se acompanhadas por um vinho branco ou rosé seco.

Como último recurso, não tenha medo de pedir ao manter ou garçom que lhe aconselhe, sempre orientando-o de acordo com o pedido. Afinal, ninguém nasce sabendo  e perguntar não ofende certo?

Se sua empresa disponibiliza uma cozinha, você está com sorte: pode compartilhar esse espaço e fazer dele um lugar de relaxamento – mas sem invadir o tempo e espaço dos colegas tá? Veja algumas dicas.

 Onde se leva – procure potes que fecham bem e leve tudo em uma só bolsa térmica – evite entrar carregando várias sacolas que podem ser mais difíceis de acomodar no local.

Onde se armazena – também é importante: se não tiver uma geladeira, não seja folgado: determine um lugar no seu espaço de trabalho – de preferência fora da vista dos outros – para guardar seus potinhos até o momento de almoçar.

Copa comum e geladeira – lembre que a cozinha não é (só) sua. Por isso, não fique de papo nas mesas após almoçar: outras pessoas estão esperando para comer. Coloque etiquetas com o seu nome nos potes para não dar problema e facilitar geral.

Micro-ondas – lembre-se de proteger ou mesmo tampar seu pote para que o conteúdo não espirre ou transborde. Se acontecer, limpe – simples assim.

 Odores fortes – ninguém esquece quando alguém esquenta marmita com peixe ou pimentão… Evite.

Posso oferecer ao colega? – se oferecer alguma coisa especial que você trouxe, não insista. Cada um tem o seu hábito…

E não vale o contrario: nada de pedir ou comentar “está com uma cara ótima” – o colega pode ficar sem jeito e oferecer, mesmo sem a menor vontade. E aí, se ele oferecer você vai ter que experimentar – e gemer dizendo que está uma delicia…

Sem catequese – não insista que essa ou aquela de dieta é melhor. Uma coisa é trocar informações, outra, muito diferente é insistir em interferir no prazer – e único momento de lazer do dia – do outro…

 Mesa de trabalho – evite comer na sua mesa. Tente separar os dois espaços – afinal são atividades diferentes.

Se usar a mesa para comer– prepare o espaço: tire papéis, afaste o teclado e o PC, enfim, tome cuidados para que depois seu material não fique contaminado com restos de comida ou eventuais manchas de café – a imagem de desmazelo nesse caso é gritante…

Lixo é na copa – você comeu na mesa mas vai levantar e jogar os restos – inclusive os pratos descartáveis no lixo copa. Porque sim, os odores permanecem e pioram, acentuando-se ao longo do dia…

Almoço comunitário – sempre que tem alguém com uma receita delicia e um bolo especial. Como não dá para fazer isso todo o dia, que tal combinar – tipo toda segunda ou sexta feira do mês, um almoço compartilhado onde todos trazem a sua especialidade? Pode ser divertido e estreitam-se vínculos – além da gostosura de variar ao cardápio…