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Como come?

“Existe uma Etiqueta Brasileira?” A resposta a esta pergunta, muito frequente, é não. Seguimos a etiqueta ocidental – em alguns detalhes usamos a referência europeia e em outros (poucos), a norte americana. …

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Farofa, Farinha ou Paçoca?

O título, claro, é uma provocação uma vez que a farofa é feita com farinha e a farinha é a base de um sem-número de delícias da nossa gastronomia. Já Paçoca, é uma variação do nome da farofa: no centro oeste, chama-se paçoca a farofa salgada, normalmente preparada com lascas de carne seca. Já no Sudeste, paçoca é doce, mas, preparada com a mesma base acrescida de açúcar.…

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